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藍(lán)莓是溫帶地區(qū)生長的灌木小漿果，也是水果中易腐爛產(chǎn)品之一，因此其保鮮是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括采收時(shí)機(jī)和方法，采后處理如預(yù)冷、殺菌、抗衰老處理，貯藏，運(yùn)輸和銷售的管理控制。藍(lán)莓的采收：藍(lán)莓要適時(shí)采收，一般在果實(shí)全部轉(zhuǎn)為藍(lán)黑色后3-7天進(jìn)行采收，適宜采收成熟度為八成熟，具體時(shí)間則需根據(jù)品...